四ツ谷 胡桃屋～くるみや～

胡桃屋人気ランキング第1位のカラアゲは必食です！当店のカラアゲには程よい弾力と歯ごたえのある食感が特徴の山梨県の甲州地鶏「健美鶏」を使用。生姜・ニンニクなど醤油ベースの秘伝のたれに1日以上漬け込んだ鶏肉を、片栗粉・卵で2度揚げしてしっかり火入れします。特製のスパイス塩がさらに美味しさを引き立てます☆

当店のうどんは、使用する小麦や塩までこだわったオリジナルの中太生麺を使用し、削り節、昆布に加えいりこを使用した特製のだしが特徴。本物の讃岐うどんを味わっていただきたいと、店主が試行錯誤を重ね辿り着いた究極の一杯です。約20種類の豊富なメニューは、王道メニューから個性的なものまで多種多彩な取り揃えです☆

国産の牛すじを醤油ベースの特製ダレで長時間煮込み、旨味をぎゅっと閉じ込めたお酒にぴったりの一品です。ピリッと効いたヤンニンジャンの辛味がくせになる！牛すじ独特の歯ごたえとトロトロの脂身の食感がたまらない、胡桃屋の人気メニューランキングに載らない“殿堂入り”のメニューです。